Wenn ich meine Ernährungsphilosophie vorstelle, dann gehen manche Menschen gleich massiv in den Widerstand. Einer der Hauptgründe dafür:
Ich verzichte auf Tomaten 😱
Dabei heisst es ja immer, dass Tomaten so gesund sind für Herz & Co...
Woher kommt also dieser Widerspruch? (Weil ursprünglich kamen die Tomaten ja aufgrund ihrer schönen Blüte als Zierpflanzen in die westliche Welt...)
LYKOPIN
Dieser Stoff, der zu den Carotinoiden gehört, wurde eingehend untersucht, ist für die rote Farbe verantwortlich und wirkt tatsächlich anti-entzündlich - siehe dazu zB. die Studie hier:
Allerdings: bestehen Tomaten nicht zu 100% aus Lykopin
Stattdessen sind auch andere teils positive befundete Polyphenole, Wasser usw. aber auch andere Stoffe, deren negative Auswirkungen beim Genuss von Tomaten zu überwiegen scheinen:
☣️Lektine
Sind eine Gruppe pflanzlicher "Fressgifte", die im Zusammenhang mit fast allen "Zivilisationserkrankungen" stehen:
https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/circ.137.suppl_1.p238
☣️Solanin
Mit einem Toxizitätsindex LD50 von 43mg/kg ist dieser Stoff
https://de.wikipedia.org/wiki/Solanin
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0011502909000340?via%3Dihub


