Mehlspeisen BIO Backmischung

Lektinfreie, fluffige Süßspeisen wie Pfannkuchen, Torten, Kuchen, Kekse etc. zaubern oder lektinfreie Sauerteige "füttern".

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Größe: 1000 g

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Beschreibung

Du liebst Pfannkuchen (in Österreich nennen wir sie Palatschinken), Blechkuchen, Kaiserschmarrn und andere "Mehlspeisen"? Unsere lektinfreie Mehlspeisen BIO Backmischung ist eine wertvolle Zutat für diese und viele weitere Gerichte.

Perfekt abgestimmt zwischen der weichen, fast schon cremigen Konsistenz von Maniok und den guten Struktureigenschaften der Goldhirse.

Wir verwenden übrigens "pregel" Goldhirse was heisst, dass durch vorkochen der bittere, Hirse-typische Geschmack milder wird.

Zutaten

Goldhirse*, Maniok*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Wofür verwende ich die Mehlspeisen BIO Backmischung?

Die Mehlspeisen BIO Backmischung ist unser lektinfreier "Ersatz" für helle Getreidemehle wenn sie mit Eiern kombiniert werden. Sie kann kann universell für viele verschiedene Kuchen und Desserts verwendet werden wie z.B.

Pfannkuchen, Palatschinken, Crêpes
Mürbteig
Torten
Sandteig
Gugelhupf
Blechkuchen
Kekse, Lebkuchen, Printen

Die BIO Mehlspeisen Backmischung eignet sich auch zum "Füttern" von lektinfreien Sauerteigen.

Warum brauche ich beim Backen mit lektinfreien TOBIO Backmischungen weniger Mehl als bei Getreidemehlen wie Dinkel, Weizen, Roggen usw.?

TOBIO Backmischungen enthalten kein Klebereiweiß (was ja lektinhaltig wäre) sondern bilden die Elastizität durch eine Kombination aus Wasser und den Zutaten aus. Diese binden sehr viel Wasser und es entsteht mehr Volumen beim Backen, weswegen weniger Mehl erforderlich ist. So wird zum Beispiel für einen einfachen Germteig auf eine Wassermenge von 800ml nur 500g Mehl benötigt.

Was ist der Vorteil der Mehlspeisen BIO Backmischung gegenüber Hirsemehl, Maniokmehl oder anderen lektinfreien Mehlen?

Die Zutaten unserer BIO Backmischungen sind in ihren Mengen so perfekt darauf abgestimmt, dass sie in Sachen Konsistenz, Backverhalten, Textur, Geschmack und Geruch den vielleicht noch gewohnten Getreidemehlen am Nächsten kommen. Klar kann man auch aus Hirse oder Maniok Brot backen, aber es wird vermutlich die oben genannten Anforderungen nicht erfüllen.

Welche Backtriebmittel sind für TOBIO Backmischungen geeignet?

TOBIO Backmischungen können ganz wie du es gewohnt bist auch mit Germ/Hefe, Sauerteig oder Backpulver verwendet werden.

Warum heißen die TOBIO Produkte "Backmischungen" - beinhalten diese bereits Gewürze oder Backtriebmittel?

Obwohl wir gewohnheitshalber immer von "Mehlen" sprechen müssen laut EU Gesetz Mischungen mehrerer Mehle nur als Backmischung bezeichnet werden.

Unsere "Mehle" beinhalten weder Gewürze noch Backtriebmittel so dass sie universell verwendet werden können.

TOBIO - lektinfreie Lebensmittel aus Österreich Mehlspeisen BIO Backmischung

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Neutraler Geschmack. Universelle Verwendung.

Neutraler Eigengeschmack und idealer Geschmacksträger für Butter, Ei, Allulose* etc.

Hohe Aufnahmefähigkeit für gesunde Fette

Wir sagen oft: Teigwaren sind das beste Vehikel um gesundes Fett in den Körper zu bekommen:)

Einfacher Umstieg.

Einfacher Umstieg von Getreidemehlen - ohne Verzicht: Schnell und einfach lektinfreie Kuchen und Desserts zaubern.

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