Wie man sie auch nennt, sie sind in vielen Ländern ein beliebtes und einfach zu kochendes Dessert...
Klar: Es gibt Nuancen die hautsächlich die Konsistenz des Teiges betreffen zwischen Crêpes und Palatschinken.
Experimentiere einfach ein wenig mit der Mehlmenge: Nimmt man weniger, wird es eher eine Crêpes, dickerer Teig macht eine Palatschinke.
So oder so: Nachdem man sie brät, sind sie ein ideales Vehikel sind um ordentlich Fett in den Körper zu bekommen😋
Wir stellen euch hier unsere lektinfreie Inszenierung des Klassikers vor:
REZEPT
- 250ml BIO Schafmilch
- 125g Mehlspeisen BIO Backmischung
- 10 BIO Wachteleier oder 2 BIO Eier
- 1 EL Allulose*
- Prise Salz
- Optional: 1 TL BIO Vanille
ANLEITUNG
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren
- In einer Pfanne () bei mittelhoher Temperatur ordentlich BIO Schaf-Butter zerlassen
⚠️ Bitte keine Teflon-Pfannen verwenden - Einen Schöpfer voll Teig in die Pfanne geben und kurz durch Schwenken der Pfanne verteilen lassen
- Nach etwa 2 Minuten wenden: Entweder per Pfannenwender oder durch " Schupfen"
FÜLLUNGS-IDEEN
- Beerenmus ( Reverse juiced, siehe unseren Beitrag dazu)
- Schaftopfencreme
- Schaf-Ricotta mit einem Schuss Zitrone
- Vanilleeis (Rezept im Buch)
- Oder die pikante Variante (ohne Allulose im Teig): Faschiertes ("Hackfleisch") + Zwiebel + Knoblauch + Kraut
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