Liste lektinfreier und lektinhaltiger Lebensmittel
Welche Lebensmittel sind lektinfrei und welche beinhalten Lektine?
KEIN LEBEWESEN DIESER WELT WILL GERNE GEFRESSEN WERDEN...
Auch keine Pflanze.
Pflanzen können jedoch weder kämpfen, noch flüchten, weswegen sie andere Verteidigungsmechanismen haben:
Lektine sind pflanzliche Proteine, mit denen sich Pflanzen gegen ihre Fressfeinde verteidigen. Sie stehen im Zusammenhang mit dem Auftreten von chronischen Entzündungserkrankungen beim Menschen.
LEKTINFREIE LEBENSMITTEL
DIESE LEBENSMITTEL SIND FREI VON LEKTINEN UND ENTSPRECHEN SOMIT UNSERER PHILOSOPHIE
Fleisch, Fisch, Eier
(Bitte große Mengen verwenden)
- Fisch (z.B. Zander, Reinanke, Wildlachs) aus Wildfang
- Muscheln (z.B. Jakobsmuschel) aus Wildfang
- Rind-, Lamm-, Ziegen-, Wild-, Bison-, Wasserbüffelfleisch und -fett
- ausschließlich mit Gras/Heu/Grünfutter gefüttert einschl. Knochenbrühe und Organfleisch wie z.B. Leber, Herz, Niere…
- Wild: Reh/Hirsch/Gams/Elch…
- aus freier Wildbahn oder ausschließlich mit Gras/Heu/Grünfutter gefüttert
- Eier (Wiesenhuhn, Wachtel, Strauß)
- Schwein sofern nicht mit Mais und Soja gefüttert
- Wurst, Speck, Fleischkäse ohne Nitritpökelsalz und ohne Kutterhilfsmittel
- Rinderknochen
- Rindergelatine
Fette und Öle
Zum Braten, Kochen, Grillen, Backen:
- Rinderfett (grasgefüttert)
Für Dressings:
- MCT Öl
Kalt gepresstes Olivenöl
Für Desserts:
- Schafbutter
- Büffelbutter
Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel
(Bitte kleine Mengen verwenden)
- Brokkoli
- Karfiol
- Romanesco
- Süßkartoffeln (vorzugsweise weiße Süßkartoffeln)
- Oliven
- Kapern
- Kohlsprossen
- Zwiebeln
- Schalotten
- Frühlingszwiebel
- Lauch
- Spargel
- Karotten
- Chicorée
- Krenn
- Rettich
- Pastinaken
- Radieschen
- Peterwurzen
- Kohlrabi
- Knoblauch
- Grüne Blattsalate
- Sauerkraut und anderes Gemüse dieser Liste fermentiert
- Artischocken
- Fenchel
Kräuter:
- Petersilie
- Oregano
- Basilikum
- Majoran
- Koriander
- Thymian
- Kerbel
- Lorbeer
- Schnittlauch
Gewürze:
- Salz, Kümmel, Koriander, Pfeffer, Muskat, Piment
- Zitrone
- Limette
- Essig
Milchprodukte
(Schwerpunkt bitte auf Fett)
Milchprodukte von Schaf, Büffel, Jersey-Kuh (A2-Kasein):
- Käse
- Sauerrahm
- Joghurt
- Topfen / Quark
- Butter
- Eis
Mehle und Teigwaren
Teigwaren werden meistens aus Getreide hergestellt, die einen sehr hohen Lektingehalt aufweisen.
Wir bei TOBIO haben Teigwaren wie Brot, Brötchen, Nudeln, Pasta, Teigtaschen, Pizza, Knödelbrot, Brösel udgl. entwickelt, die frei von Lektinen sind.
Süßes
(Schwerpunkt bitte auf Fett)
Teigwaren, Dessertmehle
Beeren
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Aroniabeeren
- Brombeeren
- Ribisel
- Johannisbeeren
- Holunderbeeren
- Sanddorn
Nüsse und Samen
- Macadamia
- Pistazien
- Pilinüsse
- Mohn
Süßungsmittel
- Allulose (sofern erlaubt) und Erythrit Streusüße in geringen Mengen
- Kokos
- Honig
Verdickungsmittel
- Pfeilwurzelstärke
- Xanthan
- Tapiokastärke
- Rindergelatine
LEKTINHALTIGE LEBENSMITTEL
DIESE LEBENSMITTEL ENTHALTEN LEKTINE
Getreide und Pseudogetreide
… sowie deren Milch, Mehl, Grieß und andere verarbeitete Produkte
- Weizen
- Roggen
- Dinkel
- Hafer
- Buchweizen
- Amaranth
- Quinoa
- Couscous
- Bulgur
- Kamut
- Gerste
- Grünkern
- Reis
- Mais
Nachtschattengewächse
- Tomaten
- Paprika
- Chili
- Kartoffeln
- Gurken
- Zucchini
- Melanzani
- Auberginen
Gemüse, Obst und andere pflanzliche Produkte
- Bohnen
- Erbsen
- Linsen
- Lupinen
- Soja
- Vegane Milchprodukte
- Alle pflanzlichen Öle und Fette
- Alle Früchte die nicht explizit auf der grünen Liste stehen
- Kürbis
- Spinat
- Mangold
Nüsse und Samen:
- Walnüsse
- Haselnüsse
- Erdnüsse
- Chia
- Mandeln
- Para
- Pekan
- Cashew
Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte
- Kuh-Milchprodukte (In jeglicher Form also auch Butter, Käse, Joghurt)
- Schwein wenn mit Mais oder Soja gefüttert
- Geflügel
- Pökelfleisch
- Wurstwaren mit Pökelsalz und Kutterhilfsmittel
- Fisch und Meeresfrüchte aus Zucht / Aquakultur
- Wildfisch-Arten die besonders Schwermetall- oder Mikroplastik-belastet sind:
- Thunfisch, Heilbutt, Marlin…
- Eier von Hühnern die Mais- oder Sojagefüttert sind
Sonstiges
- Zucker (Sacharose, Fructose, Glucose), raffinierte Stärke und andere Süßstoffe
- Alle künstlichen Geschmacksverstärker, Glutamat, Trennmittel, Emulgatoren, Konservierungsmittel…
- Alle industriell verarbeiteten Lebensmittel „Convenience Produkte“
Kontaktiere uns gerne per E-Mail
Hast Fragen oder Wünsche die du an uns richten möchtest?
Unser Kunden-Support ist von Montag bis Freitag von 8 Uhr bis 18 Uhr erreichbar. Wir versuchen dir innerhalb von 24 Std. zu antworten!
Authentische Stimmen unserer Community
Erfahrungen
Bei TOBIO steht Qualität, Vertrauen und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Hier findest du echte Erfahrungen und ehrliches Feedback, direkt aus erster Hand.
Haftungsausschluss
Die auf dieser Plattform und verlinkten Medien enthaltenen Informationen und Rezepte widerspiegeln ausschließlich meine persönliche Erfahrung und dienen zu Informationszwecken sowie als kulinarische Anregung. Die Rezepte und Ernährungsinformationen stellen keine medizinischen Ratschläge, Diagnosen oder Behandlungen dar und sind auch nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung oder Behandlung gedacht. Jegliche Empfehlungen, die in den von uns betreuten Medien wiedergegeben werden, ersetzen nicht die Beratung durch medizinische Fachleute oder Ernährungsberater. Leserinnen und Leser mit spezifischen gesundheitlichen Bedenken, Nahrungsmittelallergien, individuellen Ernährungsbedürfnissen oder medizinischen Zuständen sollten professionellen medizinischen Rat einholen, bevor sie die hier beschriebenen Rezepte oder Ernährungsempfehlungen umsetzen. Der Autor, Herausgeber sowie Betreiber dieser Plattform übernimmt keine Verantwortung für etwaige gesundheitliche Probleme oder Schäden, die durch die Verwendung der auf dieser Plattform enthaltenen Rezepte oder Informationen entstehen könnten. Es wird dringend empfohlen, bei gesundheitlichen Bedenken sowie vor Änderung der bisherigen Ernährungsgewohnheit einen qualifizierten ärztlichen Rat einzuholen oder Ernährungsspezialisten zu konsultieren. Der Autoren und Herausgeber dieser Medien übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit oder Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen und Rezepte und liegt es in der Verantwortung der Leserin bzw. des Lesers, allergische Reaktionen, Lebensmittelunverträglichkeiten oder andere gesundheitliche Bedenken zu berücksichtigen. Weiters übernehmen weder Autoren noch Herausgeber oder Betreiber eine Garantie oder Haftung für die Wirksamkeit der vorgestellten Maßnahmen. Die Zarastro GmbH ist für den Inhalt der Internetseiten, die per Hyperlinks erreicht werden, nicht verantwortlich.