Lektinfreie Rezepte

Bewusst kochen, besser leben

Unsere lektinfreien Rezepte zeigen, wie einfach gesunde Ernährung im Alltag sein kann. Voller Geschmack und frei von allen Zusatzstoffen. Alle Gerichte sind auf bio-zertifizierte, lektinfreie Zutaten abgestimmt und unterstützen Darm, Energie und Wohlbefinden. Ob Brot, Pasta oder kreative Bowls, hier findest du Inspiration für eine Ernährung, die gut tut und richtig gut schmeckt.

Wissenschaft

TOBIO Produkte sollen nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft auch bei regelmäßigem Genuss gesundheitliche Vorzüge haben und keine gesundheitlichen Risiken bergen

Lecker & einfach

Die Produkte sollen vorzüglich schmecken, an das erinnern, was wir bisher gewohnt sind und die Handhabung in der Küche soll einfach sein

Frei von allen Zusatzstoffen

Keine synthetischen Zutaten oder Herstellungsverfahren. Wir erzeugen gesunde, schmackhafte und wohltuende Lebensmittel. Lektinfrei und Lecker!

Germteig backen mit TOBIO Backmischungen

  • 500g Helle Backmischung oder Rustikale Backmischung + 700ml lauwarmes Wasser + 1-2 EL Salz (je nach Geschmack) + evtl. Gewürze (Kümmel, Fenchel, Koriander...) hinzugeben
  • 1 Packung Germ dazu
    Trocken: mit Backmischung vermischen
    Frisch: In Flüssigkeit auflösen
  • Sehr gut und lange kneten! Durch das Kneten bekommt der Teig seine Elastizität und die Feinporigkeit.
  • 3h abgedeckt gehen lassen bei Raumtemperatur.

Backvorbereitungen

  • Teig (oder Teile davon) nehmen und vorsichtig in die gewünschte Form bringen (Brötchen, Brotlaib, Baguette, Pizzaboden, Zopf, Knödel...). Hierbei sollte nicht mehr brutal gekneten werden da ansonsten die Fluffigkeit verloren geht.
  • Beim Formen etwas von der verwendeten Tobio Mehlmischung auf die Backunterlage streuen und auf die Hände gegen die Klebrigkeit und für die spätere Kruste.
  • Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken und 1h ruhen ("proofen") lassen.

Backen

  • Ofen vorheizen
  • Sobald Temperatur erreicht,
    Teiglinge noch einschneiden damit sie besser aufgehen können (ca. 1cm tiefe
    Schlitze mit einem Messer machen bzw. nach optischem Wunsch:))
  • Teiglinge in den Ofen und je nach Volumen backen bis die Kruste hart ist. Richtwert ca. 60min bei 220 Grad für Brotlaibe in Wurzelbrot-Form. Bei kleineren „Brötchen“ oder Baguettes reichen auch 200°C und 30min

Tipp: Der fertige Teig kann nun auch bis zur Verwendung in den Kühlschrank kommen und dort bis zu ein paar Tagen "überleben".

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Erfahrungen

Bei TOBIO stehen Qualität, Vertrauen und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Hier findest du echte Erfahrungen und ehrliches Feedback, direkt aus erster Hand.

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Die auf dieser Plattform und verlinkten Medien enthaltenen Informationen und Rezepte widerspiegeln ausschließlich meine persönliche Erfahrung und dienen zu Informationszwecken sowie als kulinarische Anregung. Die Rezepte und Ernährungsinformationen stellen keine medizinischen Ratschläge, Diagnosen oder Behandlungen dar und sind auch nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung oder Behandlung gedacht. Jegliche Empfehlungen, die in den von uns betreuten Medien wiedergegeben werden, ersetzen nicht die Beratung durch medizinische Fachleute oder Ernährungsberater. Leserinnen und Leser mit spezifischen gesundheitlichen Bedenken, Nahrungsmittelallergien, individuellen Ernährungsbedürfnissen oder medizinischen Zuständen sollten professionellen medizinischen Rat einholen, bevor sie die hier beschriebenen Rezepte oder Ernährungsempfehlungen umsetzen. Der Autor, Herausgeber sowie Betreiber dieser Plattform übernimmt keine Verantwortung für etwaige gesundheitliche Probleme oder Schäden, die durch die Verwendung der auf dieser Plattform enthaltenen Rezepte oder Informationen entstehen könnten. Es wird dringend empfohlen, bei gesundheitlichen Bedenken sowie vor Änderung der bisherigen Ernährungsgewohnheit einen qualifizierten ärztlichen Rat einzuholen oder Ernährungsspezialisten zu konsultieren. Der Autoren und Herausgeber dieser Medien übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit oder Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen und Rezepte und liegt es in der Verantwortung der Leserin bzw. des Lesers, allergische Reaktionen, Lebensmittelunverträglichkeiten oder andere gesundheitliche Bedenken zu berücksichtigen. Weiters übernehmen weder Autoren noch Herausgeber oder Betreiber eine Garantie oder Haftung für die Wirksamkeit der vorgestellten Maßnahmen. Die Zarastro GmbH ist für den Inhalt der Internetseiten, die per Hyperlinks erreicht werden, nicht verantwortlich.