Ernährung

Aber die Tomate ist doch so gesund?

Vermeintlich gesundes Gemüse ist lektinhaltig und kann uns krank machen

Wenn ich meine Ernährungsphilosophie vorstelle, dann gehen manche Menschen gleich massiv in den Widerstand. Einer der Hauptgründe dafür:

Ich verzichte auf Tomaten 😱

Dabei heisst es ja immer, dass Tomaten so gesund sind für Herz & Co...
Woher kommt also dieser Widerspruch? (Weil ursprünglich kamen die Tomaten ja aufgrund ihrer schönen Blüte als Zierpflanzen in die westliche Welt...)

LYKOPIN


Dieser Stoff, der zu den Carotinoiden gehört, wurde eingehend untersucht, ist für die rote Farbe verantwortlich und wirkt tatsächlich anti-entzündlich - siehe dazu zB. die Studie hier:


https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35216071/

Allerdings: bestehen Tomaten nicht zu 100% aus Lykopin


Stattdessen sind auch andere teils positive befundete Polyphenole, Wasser usw. aber auch andere Stoffe, deren negative Auswirkungen beim Genuss von Tomaten zu überwiegen scheinen:


☣️Lektine


Sind eine Gruppe pflanzlicher "Fressgifte", die im Zusammenhang mit fast allen "Zivilisationserkrankungen" stehen:

https://tobio.at/lektine

https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/circ.137.suppl_1.p238



☣️Solanin


Mit einem Toxizitätsindex LD50 von 43mg/kg ist dieser Stoff

https://de.wikipedia.org/wiki/Solanin

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0011502909000340?via%3Dihub

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Allulose

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