Wissenswertes über Lektine
FORSCHUNG UND INFORMATION. RUND UM DIE 6 SINNE KÜCHE.
Ein großer Teil der mitteleuropäischen Esskultur baut auf Teigwaren auf, die aus Getreide hergestellt werden: Lange waren Weizen, Roggen und Gerste die üblichsten Sorten. Weizen hat bei gesundheitsbewussten Menschen schon seit einiger Zeit ein schlechtes Image. Aber um ehrlich zu sein: Dinkel, Emmer, Buchweizen, Roggen, Gerste & Co. Sind unserem Organismus nicht viel zuträglicher. Auch nicht, wenn sie aus biologischer Landwirtschaft stammen. Der Hauptgrund sind bestimmte pflanzliche Proteine: Lektine.

Was haben fasten, MCT Öl, Keto und Beta-Hydroxybutyrat miteinander zu tun?
Um den Kontext verstehen zu können, beleuchten wir als erstes einmal folgendes: WARUM IST FASTEN GESUND? Unser Körper kann zur Energiegewinnung vereinfacht ge...

Wer fürchtet sich vor Acrylamid?
VORWEG: WAS IST ACRYLAMID?Auf Wikipedia steht dazu:"Details zum Einfluss von Acrylamid auf den menschlichen Stoffwechsel sind noch weitgehend unerforscht. Au...

Aber die Tomate ist doch so gesund?
Wenn ich meine Ernährungsphilosophie vorstelle, dann gehen manche Menschen gleich massiv in den Widerstand. Einer der Hauptgründe dafür: Ich verzichte auf Tom...

Blutzuckermessung und Laborparameter
Rund um den Blutzucker gibt es verschiedene Parameter die eine Aussagekraft rund um die metabolische Gesundheit haben

Ist LEKTINFREI das Selbe wie GLUTENFREI?
Lektine sind Proteine die in Pflanzen vorkommen und - laienhaft ausgedrückt - diese vor ihren Fressfeinden schützen oder z.B. dafür sorgen, dass ihre Samen vor Verdauung im Verdauungstrakt von Säug...

Brauchen wir Kohlenhydrate, in welchen Lebensmitteln kommen sie vor und wie wirkt sich deren Konsum auf den menschlichen Körper aus? SInd alle Kohlenhydrate gleich oder gibt es Unterschiede?
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