100% lektinfreie Lebensmittel aus Österreich
Genuss ohne Kompromisse: Lektinfrei. Glutenfrei. Bio.
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Von Autoimmunerkrankung zum Biohacking: Der Podcast rund um die lektinfreie Ernährung.
Der LEKTINFREI Podcast ist eine Inspiration für Menschen, die die beste Version ihres Lebens entwickeln wollen. Mit Themen rund um metabolische- sowie Entzündungserkrankungen, aktuellen Erkenntnissen aus der Forschung, Nährstoff-Versorgung sowie Antinährstoff-Vermeidung in Kombination mit genussvollem Kochen und vor Allem: Essen.
Auf SPOTIFY hörenLektinfreie Rezepte und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten:
Hier findet ein Austausch rund um lektinfreie Ernährung, Rezepte und der TOBIO Lebensphilosophie statt. Du findest Inspirationen über das Buch "Seelenhunger" hinaus und kannst mit deinem eigenen Beitrag auch andere inspirieren. Wir freuen uns wenn du unserer Community beitrittst und sie mit deinen Beiträgen bereicherst.
Authentische Stimmen unserer Community
Erfahrungen
Bei TOBIO stehen Qualität, Vertrauen und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Was gibt es wichtigeres als nachhaltige Gesundheit? Hier findest du echte Erfahrungen und ehrliches Feedback, direkt aus erster Hand.
Erlebe das Gefühl von Essen, das gut tut anstatt zu belasten
Die lektinfreie Lösung für dein Wohlbefinden
Unser All-In Paket für alle, die bereit sind ihre Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen. Und natürlich auch für alle, die genau das ihren Liebsten ermöglichen möchten.
Was ist TOBIO und wer steht dahinter?
TOBIO steht für lektinfreie, bio-zertifizierte Ernährung, die Genuss und Gesundheit vereint. Mit Brot-, Pasta- und Dessertmischungen, Snacks und dem Kochbuch SEELENHUNGER bietet TOBIO eine komplette Lösung für den Alltag.
Anstatt dir etwas "wegzunehmen", sagen wir: Iss dein Schnitzel, iss deine Pizza, iss deine Lasagne, deine Pfannkuchen etc. aber bitte verwende dabei Zutaten, die keine Lektine enthalten.
TOBIO Produkte sind einfach in der Anwendung, wissenschaftlich fundiert und wurden bereits mehrfach international ausgezeichnet.
Wissenswertes zur lektinfreien Ernährung und unseren Produkten auf einen Blick
FAQ mit Infos & Tipps
Hier findest du die häufigsten Fragen & Antworten zu TOBIO und unseren lektinfreien Bio-Produkten.
Was ist die lektinfreie Ernährung?
Lektine sind pflanzliche Proteine, mit denen sich Pflanzen chemisch gegen ihre Fressfeinde verteidigen. Ihr Konsum steht im Zusammenhang mit dem Auftreten von chronischen Entzündungserkrankungen beim Menschen. Eine lektinfreie Ernährung könnte den Verlauf derartiger Erkrankungen positiv beeinflussen bzw. umkehren*. Mehr dazu unter https://tobio.at/de/was-sind-lektine-lektine-und-lebensmittel-liste
Für wen ist die lektinfreie Ernährung ideal?
Für alle, die schon "alles versucht haben" für ihre Gesundheit und auf der Suche sind, nach einer ursächlichen Lösung und natürlich für alle die ihr Optimum an Energie, Leistungsfähigkeit und Lebensfreude erreichen wollen und dabei Genuss lieben: Unsere Brösel z.B. finden auch in der "Haubengastronomie" großen Anklang.
Wie funktioniert die lektinfreie Ernährung?
Die lektinfreie Ernährung reduziert die Belastung des Körpers und gibt ihm so die Möglichkeit mehr Resilienz zu erlangen, weniger Ressourcen zu verbrauchen und schließlich besser zu heilen. Es geht also nicht darum Superfoods, Nahrungsergänzungen etc. zu konsumieren, sondern es ist viel wichtiger was man nicht macht: Lektine und andere Belastungen über die Nahrung aufzunehmen. Unser TOBIO Konzept sieht vor dabei weiterhin Lieblingsgerichte wie Schnitzel, Lasagne, Pizza, Pfannkuchen usw. zu essen, aber dabei andere Zutaten zu verwenden als bisher.
Bei welchen Beschwerden könnte eine lektinfreie Ernährung helfen?
Vor Allem chronisch entzündliche- sowie metabolische Erkrankungen stehen laut Ärzten im Zusammenhang mit dem Konsum von lektinhaltigen Lebensmitteln. Die Beschwerden können vielfältig sein: Von Verdauungsbeschwerden wie Durchfall oder Schmerzen über Gelenksschmerzen,
Kopfschmerzen bis hin zu neurologischen Problemen.
Welche Lebensmittel enthalten Lektine und welche sind lektinfrei?
Getreide, Pseudogetreide, Nachtschattengewächse sowie Hülsenfrüchte sind lektinhaltig. Das in Kuhmilch enthaltene Protein „Kasein“ hat ebenfalls ähnliche Wirkung wie Lektine. Ansonsten gelten praktisch alle tierischen Lebensmittel wie z.B. Fleisch von Wiederkäuern, Eier, Schaf-/Ziegen-/Büffelkäse und Fisch als lektinfrei. Darüber hinaus sind Teigwaren aus Hirse, Sorghum, Plantains, Pfeilwurzel und Maniok frei von Lektinen.
Mehr dazu: https://tobio.at/de/was-sind-lektine-lektine-und-lebensmittel-liste
Was esse ich, wenn ich mich lektinfrei ernähre?
Das hängt ganz von deinen Vorlieben ab: Wir essen zum Beispiel sehr gerne Wiener Schnitzel, Steak, Pizza, Lasagne oder herzhafte Käsespätzle und als Nachspeise Pfannkuchen (oder "Palatschinken" wie wir sie in Österreich nennen), Kaiserschmarrn oder Quark/Topfenknödel. Es gibt aber auch viele Gemüsesorten, die lektinfrei sind und sich somit als Beilagen eignen wie z.B. Spargel, Brokkoli, Zwiebel, Lauch, Blumenkohl usw.
Im Prinzip lassen sich beinahe alle Lieblingsgerichte auch lektinfrei umsetzen und es darf auf jeden Fall immer der Genuss im Vordergrund stehen.
Du möchtest wissen, welche Lebensmittel alle lektinfrei sind? Dann klicke hier!
Ist die lektinfreie Ernährung ausgewogen und bekomme ich damit alle Nährstoffe, die ich brauche?
Egal ob lektinfrei oder lektinhaltig hat man
immer die Möglichkeit durch die Auswahl der Zutaten sich entweder gut mit Nährstoffen zu versorgen, oder Mängel zu erzeugen. Generell gibt es in lektinhaltigen Lebensmitteln keine relevanten Nährstoffe, die nicht auch in lektinfreien Alternativen vorkommen würden.
Gibt es wissenschaftlichen Background zu Lektinen?
Ja, unter "Wissen" findest du fundierte Informationen über Lektine, ihre Wirkung auf den Darm und mögliche Entzündungsprozesse. Die Inhalte basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen und zeigen, warum eine lektinfreie Ernährung sinnvoll sein kann.
Werden Lektine durch Kochen zerstört?
Lektine sind unterschiedlich Hitze-instabil was bedeutet, dass durch Erhitzen manche Lektine mehr denaturieren als andere. Allgemein kann man sagen, dass man damit zwar den Lektingehalt reduzieren kann wie z.B. bei Hülsenfrüchten, aber nicht vollständig eliminieren. Man spricht daher höchstens von „lektinarmen“ Lebensmitteln. Andere Lektine wie z.B. jene in Getreiden lassen sich auch durch Erhitzen kaum reduzieren. In der Regel reagieren fast alle Menschen auch bei erhitzten, lektinhaltigen Lebensmitteln mit einer Entzündungsreaktion – messbar z.B. durch einen Anstieg des hsCRP im Blut.
Sind Lektine das Gleiche wie Gluten?
Gluten ist ein Lektin bzw. genau genommen ist Gluten aus Lektinen (Gliadin) aufgebaut. Vermeidet man Lektine so vermeidet man automatisch Gluten, aber nicht umgekehrt.
Wie lange "muss" ich lektinfrei essen um eine Verbesserung zu bemerken?
Das ist höchst individuell. Wir geben all unseren Kunden den Rat die Sache einmal für 3 Monate konsequent zu 100% auszuprobieren. Dann bekommt man in der Regel die gewünschten Erfolgserlebnisse.
Wie entstehen Nahrunsgmittelunverträglichkeiten?
Lektine können die so genannten „Tight Junctions“ öffnen, da sie u.a. auf deren Rezeptoren passen. Dadurch kann das Lektin sowie weitere unverdaute Nahrungsmittelbestandteile in die Blutbahn gelangen. Das Immunsystem erkennt diese fremden Proteine und erzeugt eine Immunreaktion dagegen. Bei wiederholtem Konsum werden in weiterer Folge auch Immunglobuline deren Nachweis als Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gilt.
Wie backe ich mit TOBIO Backmischungen?
Im Grunde genommen so wie Du es gewohnt bist: Backmischung, Wasser, Hefe, Salz. Allerdings benötigt man im Vergleich zu Getreidemehlen etwas weniger Menge. So besteht z.B. ein einfacher Hefeteig aus 500g Heller BIO Backmischung und 800ml Wasser sowie einer Packung Trockenhefe.
Mehr dazu unter:
https://tobio.at/de/lektinfreie-ernaehrung-rezepte-und-kochbuch
Sind Tomaten lektinfrei wenn man sie schält und entkernt?
Nein. Durch das Schälen und Entkernen der Tomate wird zwar der Lektingehalt reduziert, aber nicht eliminiert.
Mehr dazu unter https://tobio.at/de/aber-die-tomate-ist-doch-so-gesund
Warum sind pflanzliche Öle nicht empfohlen?
Pflanzliche Öle bestehen aus Fettsäuren, die sich laut Studien ungünstig auf die langfristige Gesundheit auswirken. In der Evolution des Menschen gab es auch nie nennenswerte Vorkommen von Ölen aus pflanzlichem Ursprung.
Mehr dazu hier: https://tobio.at/de/cholesterin-triglyceride-omega-3-und-die-sache-mit-den-ungesaettigten-fettsaeuren
Warum werden Obst und Fruchtsäfte nicht emnpfohlen?
Der in Obst enthaltene Fruchtzucker ist etwa doppelt so giftig wie purer Alkohol, führt bei Dauerkonsum eventuell zu Fettleber und in weiterer Folge zu Diabetes Typ 2 und den daraus resultierenden Folgeerkrankungen wie z.B. Krebs.
Mehr dazu unter https://tobio.at/de/zucker-fruchtzucker-und-cgm
Werden durch Fermentation Lektine reduziert oderzerstört?
Fermentationsverfahren können bestimmte
Nahrungsmittelbestandteile aufschließen und sie dadurch „bekömmlicher“ machen und/oder geschmacklich optimieren, eine andere Konsistenz erzeugen usw. Es gibt jedoch keine Untersuchungen darüber welchen Einfluß z.B. eine Sauerteigführung auf die (verbleibende) Lektinmenge hat und welche immunologische Relevanz das hat. In der Regel reagieren fast alle Menschen auch bei fermentierten, lektinhaltigen Lebensmitteln mit einer Entzündungsreaktion – messbar z.B. durch einen Anstieg des hsCRP im Blut.
Ist die lektinfreie Ernährung ketogen?
Die lektinfreie Ernährung kann hervorragend als ketogene Ernährungsphilosophie ausgelegt werden. Um die positiven Effekte einer Ketose zu unterstützen haben wir auch ein hochreines C8 MCT Öl im Programm, das die Bildung von Ketonkörpern unterstützt.
Woher stammen die TOBIO Produkte?
Alle TOBIO Produkte stammen aus biologischer Landwirtschaft und größtenteils von kleinen, familiengeführten Betrieben, die wir selbst auswählen und gut kennen.
Meine Familie will nicht mitmachen!
Eigentlich ist es Grund genug auf ein Familienmitglied Rücksicht zu nehmen, dem es nicht gut geht. Außerdem weiß man oft gar nicht wie gut es einem gehen kann, bis man es erlebt hat. So "gewöhnt" man sich im Lauf der Zeit an viele kleine Beschwerden wie Migräne, Morgensteifigkeit, Verdauungsprobleme, die oftmals durch eine lektinfreie Ernährung verschwinden. Wir als Familie, können uns eine andere Ernährung gar nicht mehr vorstellen...
Wie lautet die Kontoverbindung für die Zahlungsoption Vorauskasse?
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Die auf dieser Plattform und verlinkten Medien enthaltenen Informationen und Rezepte widerspiegeln ausschließlich meine persönliche Erfahrung und dienen zu Informationszwecken sowie als kulinarische Anregung. Die Rezepte und Ernährungsinformationen stellen keine medizinischen Ratschläge, Diagnosen oder Behandlungen dar und sind auch nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung oder Behandlung gedacht. Jegliche Empfehlungen, die in den von uns betreuten Medien wiedergegeben werden, ersetzen nicht die Beratung durch medizinische Fachleute oder Ernährungsberater. Leserinnen und Leser mit spezifischen gesundheitlichen Bedenken, Nahrungsmittelallergien, individuellen Ernährungsbedürfnissen oder medizinischen Zuständen sollten professionellen medizinischen Rat einholen, bevor sie die hier beschriebenen Rezepte oder Ernährungsempfehlungen umsetzen. Der Autor, Herausgeber sowie Betreiber dieser Plattform übernimmt keine Verantwortung für etwaige gesundheitliche Probleme oder Schäden, die durch die Verwendung der auf dieser Plattform enthaltenen Rezepte oder Informationen entstehen könnten. Es wird dringend empfohlen, bei gesundheitlichen Bedenken sowie vor Änderung der bisherigen Ernährungsgewohnheit einen qualifizierten ärztlichen Rat einzuholen oder Ernährungsspezialisten zu konsultieren. Der Autoren und Herausgeber dieser Medien übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit oder Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen und Rezepte und liegt es in der Verantwortung der Leserin bzw. des Lesers, allergische Reaktionen, Lebensmittelunverträglichkeiten oder andere gesundheitliche Bedenken zu berücksichtigen. Weiters übernehmen weder Autoren noch Herausgeber oder Betreiber eine Garantie oder Haftung für die Wirksamkeit der vorgestellten Maßnahmen. Die Zarastro GmbH ist für den Inhalt der Internetseiten, die per Hyperlinks erreicht werden, nicht verantwortlich.