Vorweg: Du möchtest mehr über die lektinfreie Ernährung erfahren?

Lust auf einen lektinfreien Snack? Chips aus Plantains sind von Natur aus lektinfrei. Frittiert in Kokosöl und gesalzen mit Steinsalz aus dem Himalaya sind sie ein herzhafter Snack mit "Suchtpotential";)

Die Plantain, auch Koch- oder Mehlbanane genannt, ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Ihre Konsistenz und Geschmack sind sehr ähnlich der (leider lektinhaltigen) Kartoffel, weswegen sie sich ideal für herzhafte Chips eignet.

Obwohl sie optisch der Banane ähnlich sieht, ist sie nicht süß, sondern herzhaft im Geschmack.

Kochbananen*, Kokosöl*, Pinkes Himalaya-Salz

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Als gesunder Snack zum Beispiel zu Hause, unterwegs oder bei Freunden

Plantains werden auch als Mehlbanane oder
Kochbanane bezeichnet. Diese haben mit der süßen Banane in Sachen Geschmack nichts zu tun, denn Plantains sind nicht süß und ihre Konsistenz eher fest. Sie kann somit eher mit einer Kartoffel verglichen werden und eben diese auch in Rezepten ersetzen.

Kartoffeln sind Teil der Familie der Nachtschattengewächse und somit lektinhaltig. Plantains sind von Natur aus lektinfrei und eignen sich somit für eine lektinfreie Ernährung.

Ja, Plantains enthalten im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten relativ viel resistente Stärke, die von vielen Menschen
geschätzt wird als „Futter“ für Darmbakterien, von denen man sich die Bildung Kurzkettiger Fettsäuren wie z.B. Butyrat erhofft.

Kokos ist lektinfrei und enthält nicht die
Mengen an Linolsäure, die Saatenöle wie Sonnenblume usw. haben. Linolsäure ist
eine Fettsäure, die im Zusammenhang mit Schilddrüsenproblemen und
Gewichtsproblemen steht. Darüber hinaus hat Kokos einen wesentlich höheren
Anteil an gesättigten Fettsäuren, was es besser vor Oxidation („ranzig werden“)
schützt und sogar MCTs. (https://tobio.at/mct)